洋葱别名圆葱、红葱，是深受老百姓喜爱的一种保健性蔬菜。由于其亩产量高，种植效益好，销售周期长，栽培技术易于掌握，是促进农民增收的优良作物品种。
生物学特征特性
洋葱弦状根系，根毛极少，主要分布在15厘米的耕作层内。茎短缩，称“盘状茎”，其上生叶。叶中空，横切面呈半月形，由叶鞘和管状叶片两部分组成，直立生长，由叶鞘套合成“假茎”。
叶鞘基部膨大成鳞茎，鳞茎呈扁圆、圆球或长椭圆形，皮紫红、黄或绿白色。伞形花序，有花200～1300朵，异花授粉。蒴果。种子盾形，黑色，千粒重3克～4克。种子使用年限为一年。
田间管理
这个时期是指秋栽返青后，到鳞茎膨大成熟时止，适宜温度15℃～26℃，这是洋葱生长的关键时期，肥水管理要恰当，同时要防治好病虫害。
1、适时浇水
洋葱秋季定植春季返青后，到茎叶迅速增长前这个时期称为植株旺长前期，气温较低，尽量少浇水，以增温保墒为中心。
清明前后浇返青水，注意不能过早，以免影响地温，也不能太迟，否则造成幼苗缺水，表现为生长缓慢，叶子矮小，叶干枯，此时不用蹲苗。
洋葱结束蹲苗或秋栽返青后，到鳞茎进入膨大期前，称为植株旺长期。时间从“清明”至“立夏”，此时外界旬平均气温从13℃上升至18℃，日照时数从12小时增加到14小时，适合植株生长。旺长前期结束后，应及时浇水，一般每隔8～9天浇一次，以见干见湿、深层土壤经常保持湿润为原则。
植株长到8～9片功能叶时，进行一次蹲苗，以促进植株旺长期向鳞茎膨大期转化，蹲苗时间约为10天左右，鳞茎开始膨大时结束蹲苗。春季定植蹲两次苗，秋季定植蹲一次苗，生产中应特别注意。
洋葱从鳞茎开始膨大，到茎叶倒伏，鳞茎成熟时止，为洋葱鳞茎膨大期，时间从“立夏”至“夏至”，外界旬平均气温为20℃～26℃，日照时数超过14小时，蹲苗后要及时浇水。由于外界气温高，蒸发量大，植株需水较多，以6～7天浇一次水为宜，以经常保持表层土壤湿润为原则，千万不能缺水，否则洋葱鳞茎变辣。
收获前1周左右停止浇水，茎叶开始倒伏，进入收获期。收获期鳞茎外皮已基本膜质化而停止生长，若再吸收水分，内部鳞片继续生长，增加对外皮的压力，葱头外皮破裂，容易腐烂，同时葱头含水量高，也不利于贮藏，收获期控制水分，应及时晾晒，有助于向休眠期转化，延长休眠期。
2、分期追肥
洋葱施足底肥后，植株旺长前期不用施肥，植株旺长期和鳞茎膨大期要根据浇水蹲苗情况施肥，一般追施五次。
植株旺长前期结束后，随浇水要及时追肥，一般每亩追施腐熟有机肥1000～2000公斤，同时加25～30公斤过磷酸钙，5～10公斤硫酸钾做底肥，若用草木灰代替钾肥，应单独结合中耕施用，不能与有机肥料混施，以免降低肥效。
植株旺长期结束蹲苗后，应追施2～3次催头肥，以膨大期营养供应，鳞茎膨大后期减少氮肥施入量，以免造成植株旺长贪青，影响成熟。
农夫稼园生物技术有限公司推出的大蒜洋葱专用肥，助力洋葱个大均匀，增产幅度大大提高：
大蒜洋葱专用型-农夫稼园
肥力足／抗叶枯／病害少／膨大快
易抽苔／抗盐碱／抗重茬／产量高
※产品特点：
本品是世界的又一重大科技突破，它综合了中国大蒜、洋葱类作物生长特性及其养份积累和运输特性，经过多年试验研制而成的高科技产品。内含大蒜洋葱类作物生长所需的活性因子，能促进大蒜、洋葱块茎的生长和根系吸收能力，提高光合强度和酶的活性，提高叶绿素含量，减少营养物质在地上部分的无效消耗，大限度的促进光合产物向块根、块茎部位运转，诱使块根、块茎迅速膨大，使其个大均匀，增产幅度大大提高。农夫稼园已被农业部列为重点推广产品，请放心使用。
※推荐作物用法用量：
本品是农业部正式登记产品，小油菜，经大范围应用推广对各大蒜、洋葱等块茎类作物效果神奇，增产显著。
苗期：亩用10-30g，补充肥力、促根壮苗、防止死棵、防叶枯、苗强苗壮，抗重茬、抗盐碱、抗旱、抗寒、抗病毒，解除药害、肥害。
中期：亩用25-50g，激活肥力、改善品质、转换纤维形成、防治病害的发生。
中后期：亩用35-55g，提高产量，防止早衰、耐储运。
规格：60g/袋110ml/瓶（赠胶囊）
3、中耕培土
植株旺长前期结束后，应及时中耕，一方面能保墒，提高地温，另一方面防止碱害。
生产中常结合除草进行中耕，深度为3厘米左右，近植株耕浅些，远离植株耕深些，当植株封垄时停止中耕。进行中耕培土，可以增加产量。